Cucinamarangon

La carta dei vini

Dit wijnevangelie bestaat uit een welgemikte en strakke selectie
van 13 van Italiës allerbeste wijnmakers.
Onze selectiecriteria zijn:
• hun ontegensprekelijk talent/expertise
• onze eigenste roots
• hun immense affiniteit
• onze vriendschapsbanden

De verdeling van dit kelderboek volgt nauwlettend de typisch Transalpijnse indeling, startend van het noordoosten naar het noordwesten, het schiereiland naar beneden volgend, over het zuidoosten, om te eindigen bij de eilanden … Gemakkelijksheidshalve wordt het schiereiland in 3 sectoren opgedeeld. De index werd trouwens samengesteld aan de hand van deze sectoriële en geografische indeling: noorden, midden, zuiden. De “13 in een dozijn” zijn de volgende :

Noorden:
Veneto: Bisol / Allegrini (Corte Giara en Poggio al Sole) / Foradori / Pieropan
Friuli: Ronco del Gnemiz
Piemonte: Parusso

Midden:
Toscana: Castello di Ama / Le Pupille / Ciacci Piccolomini / Valdipiatta
Marche: Cimarelli

Zuiden:
Campania: Feudi di San Gregorio
Sicilia: Calatrasi (Allora)

Moge dit “palimsest” u voorwaar een groot oenologisch lees-, kijk- en drinkplezier bezorgen, net zoveel als wij ondervonden om het te herschrijven en het terug samen te stellen...

Met tanninerijke groet,
Liana & Fabio

Liana & Fabio's favorieten
Witte Wijnen | Vini Bianchi

Chardonnay «Löwengang» Alto Adige / Alois Lageder
(DOC – chardonnay)
Il LivioFriuli / Livio Felluga
(DOC – pinot bianco+chardonnay+picolit)
Terre Alte RosazzoFriuli / Livio Felluga
(DOC – friulano+pinot bianco+sauvignon)
Vernaccia di San Gimignano RiservaToscana / Panizzi
(DOCG – vernaccia)
Terre di TufiToscana / Teruzzi & Puthod
(IGT – vernaccia+vermentino+malvasia+chardonnay)
Paleo BiancoToscana / Le Macchiole
(IGT – sauvignon blanc)
Cervaro della SalaUmbria / Castello della Sala
(IGT – chardonnay+grechetto)
ChimeraAbruzzo / Villa Medoro
(IGT – trebbiano+falanghina)
ChardonnaySicilia / Planeta
(IGT – chardonnay)

rode wijnen | Vini Rossi
San LeonardoTrentino / Guerrieri Gonzaga
(IGT – cabernet sauvignon+cabernet franc+merlot)
TignanelloToscana / Antinori
(IGT – sangiovese+cabernet sauvignon+cabernet franc)
SassicaiaToscana / Tenuta San Guido
(DOC – cabernet sauvignon+cabernet franc)
SolengoToscana / Argiano
(IGT – cabernet sauvignon+syrah+merlot)
Sagrantino «25 Anni»Umbria / Arnaldo Caprai
(DOCG – sagrantinoa)
Sassi NeriMarche / Le Terrazze
(DOC – montepulciano)
Santa CeciliaSicilia / Planeta
(DOC – nero d' Avola)
SyrahSicilia / Planeta
(IGT – syrah)
Barrua Isola dei NuraghiSardegna / Agri Punica
(IGT – carignano+cabernet sauvignon+merlot)
Turriga Isola dei NuraghiSardegna / Argiolas
(IGT – cannonau+carignano+bovale sardo+malvasia nera)

Aperitief- en Schuimwijnen
[PROSECCO, SPUMANTE]

PROSECCO
Prosecco di Valdobbiadene Brut «Crede»Desiderio Bisol
(DOC – prosecco+verdiso+pinot bianco)

SPUMANTE
Spumante Riserva Brut Millesimato «Talento» Desiderio Bisol
(VSDQS – chardonnay+pinot bianco+pinot nero)
Spumante Rosé Brut MillesimatoDesiderio Bisol
(VSDQS – pinot nero)
«Dubl» Falanghina SpumanteFeudi di San Gregorio
(DOC – falanghina)

Witte Wijnen
[VINI BIANCHI]

HET NOORDEN
«Myrto»Foradori
(IGT – manzoni bianco)
SoaveAllegrini
(DOC – garganega+chardonnay)
Soave Classico SuperiorePieropan
(DOC – garganega+trebbiano)
«Calvarino» Soave Classico SuperiorePieropan
(DOC – garganega+trebbiano)
«La Rocca» Soave Classico SuperiorePieropan
(DOC – garganega / barrique)
Bianco di JacopoRonco del Gnemiz
(DOC – chardonnay+friulano)
Bianco «San Zuan»Ronco del Gnemiz
(DOC – friulano)
«Peri» Sauvignon Colli Orientali FriuliRonco del Gnemiz
(DOC – sauvignon blanc/barrique)
«Sol» Chardonnay Colli Orientali FriuliRonco del Gnemiz
(DOC – chardonnay)
Langhe BiancoParusso
(DOC – sauvignon blanc)
«Bricco Rovella» BiancoParusso
(DOC – sauvignon blanc)

MIDDEN-ITALIË
«Al Poggio»Castello di Ama
(IGT – chardonnay)
«Solosole»Poggio al Sole
(Allegrini)
(IGT – vermentino)
«Frà Moriale» Verdicchio dei Castelli di JesiCimarelli
(DOC – verdicchio)

HET ZUIDEN
FalanghinaFeudi di San Gregorio
(DOC – falanghina)
Greco di TufoFeudi di San Gregorio
(DOCG – greco)
Fiano di AvellinoFeudi di San Gregorio
(DOCG – fiano)
«Campanaro»Feudi di San Gregorio
(IGT – fiano+greco)
Viognier «Terre di Ginestra»Calatrasi
(IGT – viognier)
Cataratto «Terre di Ginestra» Calatrasi
(IGT – cataratto)
Chardonnay «TDG 651»Calatrasi
(IGT – chardonnay / barrique)

Rode Wijnen
[VINI ROSSI ITALIANI]

HET NOORDEN
Teroldego RotalianoForadori
(DOC – teroldego)
«Granato»Foradori
(DOC – teroldego rotaliano)
Valpolicella ClassicoAllegrini
(DOC – corvina+rondinella+molinara)
«Palazzo della Torre»Allegrini
(IGT – corvina+rondinella+sangiovese)
«La Grola»Allegrini
(IGT – corvina+syrah)
«Ruberpan»Pieropan
(IGT – corvina+rondinella+croatina)
Ripasso della ValpolicellaCorte Giara
(Allegrini)
(DOC – corvina+rondinella+molinara)
Amarone della ValpolicellaCorte Giara
(Allegrini)
(DOC – corvina+rondinella+molinara)
«La Poja»Allegrini
(IGT – corvina)
AmaronePieropan
(DOC – corvina+corvinone+rondinella)
Amarone Classico della ValpolicellaAllegrini
(DOC – corvina+rondinella+oseleta)
Merlot «Sol»Ronco del Gnemiz
(DOC – merlot)
Rosso del GnemizRonco del Gnemiz
(DOC – cabernet sauvignon+cabernet franc+merlot)
SchioppettinoRonco del Gnemiz
(DOC – schioppettino)
Nebbiolo LangheParusso
(DOC – nebbiolo)
Barbera d' Alba SuperioreParusso
(DOC – barbera)
BaroloParusso
(DOC – nebbiolo)
Barolo «Mariondino»Parusso
(DOC – nebbiolo)

MIDDEN-ITALIË
«Mediterra» Poggio al Tesoro (Allegrini)
(IGT – syrah+merlot+cabernet sauvignon)
Chianti Classico «Castello di Ama» Castello di Ama
(DOCG – sangiovese+canaiolo+merlot)
Chianti Classico «Bellavista»Castello di Ama
(DOCG – sangiovese)
Rosso di Montalcino Ciacci Piccolomini
(DOC – sangiovese)
Brunello di Montalcino Ciacci Piccolomini
(DOCG – sangiovese)
«Fabius» Syrah Ciacci Piccolomini
(DOC – syrah)
Rosso di Montepulciano Valdipiatta
(DOC – prugnolo gentile+canaiolo+mammolino)
Nobile di Montepulciano Valdipiatta
(DOCG – prugnolo gentile+canaiolo nero)
Morellino di Scansano Le Pupille
(DOC – sangiovese+alicante+malvasia)
Morellino Riserva «Poggio Valente» Le Pupille
(DOC – sangiovese+alicante)
«Vigna l'Apparita» Castello di Ama
(IGT – merlot)
«Saffredi»Le Pupille
(IGT – cabernet sauvignon+merlot+alicante)
«Sondraia» Poggio al Tesoro
(Allegrini)
(IGT – cabernet sauvignon+merlot+cabernet franc)
«W» Poggio al Tesoro
(Allegrini)
(IGT – cabernet franc)
Il Grizio Cimarelli
(DOC – sangiovese+montepulciano)

HET ZUIDEN
Rubrato Feudi di San Gregorio
(DOC – aglianico)
Taurasi «Piano di Montevergine» Feudi di San Gregorio
(DOC – aglianico)
«Terre di Ginestra» Nero d'Avola Calatrasi
(IGT – nero d'avola)
«TDG 651» Nero – SyrahCalatrasi
(IGT – nero d'avola+merlot+syrah)

Onze halve flesjes
[LE NOSTRE MEZZE BOTTIGLIE]

Witte Wijnen | Vini Bianchi

NOORDEN
Soave Classico 0,375 Pieropan
(DOC – garganega)

CENTRUM
«Al Poggio» 0,375 Castello di Ama
(IGT – chardonnay)

ZUIDEN
Falanghina 0,375 Feudi di San Gregorio
(DOC – falanghina)
Greco di Tufo 0,375 Feudi di San Gregorio
(DOCG – greco)
Fiano di Avellino 0,375 Feudi di San Gregorio
(DOCG – fiano)

rode wijnen | Vini Rossi

NOORDEN
«Granato» 0,375 Foradori
(teroldego rotaliano)
Valpolicella Classico 0,375 Allegrini
(DOC – corvina+rondinella+molinara)
Amarone della Valpolicella 0,375 Allegrini
(DOC – corvina+rondinella+molinara)

CENTRUM
Morellino di Scansano 0,375 Le Pupille
(morellino+alicante+malvasia nera)
Chianti Classico 0,375 Castello di Ama
(DOCG – sangiovese+merlot)
Nobile di Montepulciano 0,375 Valdipiatta
(DOCG – prugnolo gentile+canaiolo)

XXL - Onze grote(re) maten
[I NOSTRI MAGNUM - XXL]

Witte Wijnen | Vini Bianchi

NOORDEN
«Sol» Chardonnay   1,5 Ronco del Gnemiz
(DOC – chardonnay/barrique)
«Calvarino» Soave   1,5 Pieropan
(garganega+trebbiano)
«La Rocca» Soave   1,5 Pieropan
(gargenega / barrique)

ZUIDEN
Greco di Tufo   1,5 Feudi di San Gregorio
(greco)

Rode wijnen | Vini Rossi

NOORDEN
Amarone   1,5 Allegrini
(DOC – corvina+rondinella+molinara)
«Granato»   1,5 Foradori
(DOC – teroldego rotaliano)
Barolo   1,5 Parusso
(DOCG – nebbiolo)

CENTRUM
Chianti Classico   1,5 Castello di Ama
(DOCG – sangiovese+merlot)
Brunello di Montalcino   1,5 Ciacci Piccolomini
(DOCG – sangiovese grosso)
Nobile di Montepulciano   1,5 Valdipiatta
(DOCG – prugnolo gentile+canaiolo)
Morellino Riserva «Poggio Valente» 1,5 Le Pupille
(DOC – morellino)

Wijnen voor dessert
[VINI DA DOLCI]

NOORDEN
Recioto di Soave «Le Colombare» 0,500 Pieropan
(DOC – garganega)
Passito della Rocca 0,500 Pieropan
(IGT – sauvignon+riesling+trebbiano)
Recioto della Valpolicella 0,500 Corte Giara
(DOC – corvina+molinara+rondinella)
Recioto Classico «Giovanni Allegrini» 0,500 Allegrini
(DOC – corvina+rondinella+molinara)
«Duca di Dolle» Passito 0,375 Bisol
(IGT – prosecco)

CENTRUM
«Solalto» 0,375 Le Pupille
(IGT – traminer+sauvignon+semillon)
Vin Santo 0,375 Castello di Ama
(IGT – malvasia+trebbiano)

ZUIDEN
Moscato Passito di Pantelleria Calatrasi
(DOC – moscato d'Alessandria)