La cucina

     Lo chef

     Il menu

     La carta dei vini

     Reservatie


     Events

     Openingsuren

     Contact

     Hoe bereik je ons?

     Nieuwsbrief

     Downloads

     Links








   Patersstraat 9
   2300 Turnhout
   Tel: 014/42.43.81
   Fax: 014/43.87.00
   E-mail: cucinamarangon@telenet.be

   Stratenplan

Il Menu

Liana & Fabio stellen, telkens met 'n intervalletje van twee maanden, hun nieuw(st)e gastronomische menu's voor, waarin Italiaanse seizoensproducten een zeer bevoorrechte plaats krijgen toegewezen.
Elk degustatiemenu kan worden geserveerd in 3, 4 of 5 gangen. Aan u de keuze uit onderstaande menu's.

  • Menu “Ponte di Rialto” [5 gangen I-II-III-IV-V]
    60,00 € p.p. Aangepast wijnassortiment : 34,00 €     

  • Menu «Ponte dei Sospiri» [4 gangen I-III-IV-V]
    49,00 € p.p. Aangepast wijnassortiment : 29,00 €

  • Menu “I Tre Ponti” [3 gangen I-IV-V]
    35,00 € p.p. Aangepast wijnassortiment : 24,00 €

[DE RESPECTIEVELIJK GEKOZEN MENU'S ZIJN A.U.B. STEEDS DOOR AL DE TAFELGENOTEN TE NEMEN]

Menu Ponte di Rialto
[5 gangen menu] 
I+II+III+IV+V uit het menu "van I tot V"
60,00 euro p.p.

GERECHT I
 3 x tonijn

GERECHT II
 inktzwarte tagliolini / krab / kreeft / kokkels / 'bottarga' /

GERECHT III
 risotto / kwartel / salie / truffel / beukenzwammetjes / prei / 'speck' /

GERECHT IV 

versneden runderentrecôte / groenten “duizendblad” / aubergine-flan / crème van romanesco en spinazie / runderjus “natuur” /

of

“Fabioleuse” viswaterzooi / goudbrasem  / 'Borlotti' boontjes /

”Taggiasche” olijfjes / inktvis / “Pantelleria” kappertjes / limoen / 

 
GERECHT V 
noga-parfait / 'gianduja” mousse / mini amandelcake / peertje in rode 'recioto' / chocolade-crumble /
 
Menu I Tre Ponti
[3 gangen menu] 
I+IV+V uit het menu "van I tot V"
35,00 euro p.p.

GERECHT I
 3 x tonijn

GERECHT IV

versneden runderentrecôte / groenten “duizendblad” / aubergine-flan /

crème van romanesco en spinazie / runderjus “natuur” /

of

“Fabioleuse” viswaterzooi / goudbrasem  / 'Borlotti' boontjes /”Taggiasche” olijfjes / inktvis /

“Pantelleria” kappertjes / limoen / 

GERECHT V
 noga-parfait / 'gianduja” mousse / mini amandelcake / peertje in rode 'recioto' / chocolade-crumble /
 
Menu Ponte dei Sospiri
[4 gangen menu] 
I+III+IV+V uit het menu "van I tot V"
49,00 euro p.p.

GERECHT I
 3 x tonijn

GERECHT III
 risotto / kwartel / salie / truffel / beukenzwammetjes / prei / 'speck' /

GERECHT IV
versneden runderentrecôte / groenten “duizendblad” / aubergine-flan /

crème van romanesco en spinazie / runderjus “natuur” /

of 

"Fabioleuse” viswaterzooi / goudbrasem  / 'Borlotti' boontjes /”Taggiasche” olijfjes / inktvis /
“Pantelleria” kappertjes / limoen /

GERECHT V

noga-parfait / 'gianduja” mousse / mini amandelcake / peertje in rode 'recioto' / chocolade-crumble / 

A LA CARTE

Piatti di entrata / Voorgerechten 

 Zeeduivel-carpaccio / zoetzure kerstomaatjes / algen-crème / rode paprikaconcentraat / pijnboompitjesvinaigrette /– 19,90 €

Onze absolute en oudste klassieker / rundercarpaccio / rucola / bleekselder / “Grana Padano” / truffel / dressing “Harry's Bar” / – 19,90 €

Venetiaanse “broodsalade” / nieroogkreeftjes / lardo / slaatje / rode ui / Treviso – radicchio / – 19,90 €
 3 x Tonijn / tartaar / kort gebakken en gemarineerd / carpaccio /  – 19,90 €  

Primi piatti / Tussengerechten
Inktzwarte “tagliolini” / kreeft / krab / kokkels / “bottarga” / – 19,90 € 
Nog zo'n mooie cucinaMARANGON – klassieker : saffraan-ravioli / ricotta vulling / tomaat- en basilicumsausje / pesto van bladpeterselie / “Parmigiano Reggiano” /– 17,90 € 
 
Risotto / kwartel / salie / truffel / beukenzwammetjes / prei / 'speck' / (voor twee personen)  – 19,90 € p.p.
 
"Bigoli "/ boschampignons / origano / truffel / pijnboompitten / pecorino / – 19,90 € 
Secondi piatti / Hoofdgerechten 
 'Fabioleuse' viswaterzooi : goudbrasem / inktvis / “Borlotti” bonen / seizoensgroenten / “Pantelleria”kappertjes / “Taggiasche”olijven /– 29,90 €
 
Gevulde parelhoenborst / aardappelkorst / gembersausje / risotto op de wijze van “Isola della Scala”/ (vanaf 2 personen)  – 28,90 € p.p.
 
Versneden runderribstukje / groenten ”duizendblad” / flan van eierplant / crème van “romanesco” en spinazie / runderjus natuur /(vanaf 2 personen) – 29,90 € p.p. / a.p.