La cucina è bella

Auteur Jozef Schildermans en kok Fabio Marangon nemen u mee op culinaire ontdekkingsreis langsheen de acht basisingrediënten van de Venetiaanse en Noordoost-Italiaanse keuken:
- graan
- rijst
- tomaat
- paddenstoelen
- knoflook
- groene kruiden
- olijfolie & aceto balsamico
- kaas


Elk hoofdstuk start met een stukje warenkennis, met tips over aankoop, gebruik en bewaring van deze basisingrediënten. Bij elk gerecht hoort ook een wijntip, met typische wijnen uit de streek. Verspreid doorheen het boek vindt u drie bijdragen over producenten van ambachtelijke Venetiaanse rijst, aceto balsamico tradizionale de Modena en geaffineerde kazen uit Treviso.

Gerechten: Fabio Marangon, Liana Cappiello
Tekst: Jozef Schildermans, Hilde Sels
Fotografie: Bart Van Leuven
Uitgeverij: Stichting Kunstboek,
Oostkamp 2003. 144 p.: ill.
ISBN 90-5856120-8. 30.

Prijs: 29,95 EUR

Verkrijgbaar:
- restaurant Cucinamarangon
- boekhandel